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Manuál Cloer 171 Vaflovač

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Manuál

die rote Kontrolllampe, und die Grüne leuchtet

wieder auf.

Der Piepton signalisiert: Die Waffel ist fertig.

2. Gerät mit Backampel (Typ 12 und 17)

Kurz nach dem Einfüllen des Teigs erlischt die

grüne Kontrolllampe. Die rote Kontrolllampe

leuchtet auf.

Nach Beendigung des Backvorgangs erlischt

die rote Kontrolllampe, und die Grüne leuchtet

wieder auf.

Die Waffel ist fertig.

Nehmen Sie die Waffel bitte unmittelbar nach

Beendigung des Backvorgangs aus dem Gerät.

Benutzen Sie dafür eine Holzgabel.

Legen Sie die Waffeln zum Abkühlen nebenei-

nander auf einen Backrost.

Reinigung

Ziehen Sie vor dem Reinigen immer den Netz-

stecker.

Reinigen Sie das noch warme Gerät mit einem

Papiertuch.

Tipp: Legen Sie zwei saugfähige Küchenkrepp-

tücher zwischen die Backflächen und klappen

Sie das Gerät zu.

Reinigen Sie das Waffeleisen abschließend mit

einem feuchten Tuch, jedoch nie unter flie-

ßendem Wasser.

Verwenden Sie keine scharfen Reinigungsmittel.

Waffeln

Waffeln backen ist ein Jahrhunderte altes Kul-

turgut. So vielfältig wie die Rezepte, so sind

auch die Meinungen über die richtige Zuberei-

tung: Butter oder Margarine? Wasser, Milch oder

sogar Sahne? Einfetten? Mit Butter oder sogar

mit der Speckschwarte? Stapeln oder auf einem

Rost? Lagern, nur frisch oder sogar einfrieren?

Diskussionen hierüber ohne Emotionen haben

wir noch nicht erlebt, denn niemand lässt etwas

auf sein altes Familienrezept kommen. Und das

ist auch richtig so! Wir sagen: Erlaubt ist, was

schmeckt und was sich bewährt hat. Wir haben

uns dennoch erlaubt einige Tipps und Regeln

zusammenzustellen, wie aus unserer Sicht Waf-

feln am besten gelingen:

10 Regeln

1. Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.

2. Verrühren Sie zunächst Ei, weiche oder zer-

lassene Butter, Zucker, Vanillezucker etc.

sorgfältig.

3. Vermischen Sie das Mehl mit der angege-

benen Menge Backpulver. Durch zu viel Back-

pulver entsteht ein unangenehmer Nachge-

schmack. Wir raten zu Weinstein Backpulver,

da dieses keinen Nachgeschmack bildet.

4. Wir empfehlen Wasser statt Milch. Mineral-

wasser mit viel Kohlensäure hat dieselbe

Wirkung wie Backpulver und macht daher die

Waffeln besonders locker. Durch die Verwen-

dung von Mineralwasser kann die ange-

gebene Menge an Backpulver etwas redu-

ziert werden.

5. Geben Sie Wasser und Mehl im Wechsel in

den Teig. Geben Sie jedes Mal nur so viel Mehl

hinzu, dass Sie es vollständig unterrühren

können, bevor Sie wieder Wasser hinzufü-

gen. Vermeiden Sie, dass Mehl direkt auf

Wasser trifft, da der Teig sonst Klumpen bildet.

6. Rühren Sie so viel Wasser unter, dass der Teig

noch dickflüssig ist, aber gut vom Löffel fließt.

7. Geben Sie Zutaten wie Mandeln, Nüsse, Aro-

men oder Alkohol erst zum Schluss in den Teig.

8. Lassen Sie den Teig mind. 25 Min., jedoch

nicht länger als 1 Stunde stehen. Der Teig wird

während dieser Zeit dickflüssiger. Rühren Sie

den Teig danach nicht mehr um und verbrau-

chen Sie ihn auf einmal. Längeres Lagern des

Teiges führt zu schlechteren Backergebnissen.

9. Fetten Sie den Waffelautomaten nur vor dem

Backen der ersten Waffel mit Butter ein. Bei

den meisten Waffelteigen ist für die weiteren

Waffeln in der Regel kein Einfetten mehr not-

wendig.

10. Legen Sie die fertigen Waffeln auf einen Rost.

Stapeln Sie frische Waffeln nicht, da sie so an

der Oberfläche weich werden. Waffeln

schmecken am besten, wenn sie frisch

serviert werden.

Tipps

Für einen optimalen Waffelgenuss haben wir

für Sie im folgenden Abschnitt ein paar Tipps

zusammengestellt.

Für Waffeln ohne Backpulvernachgeschmack

empfehlen wir Weinstein Backpulver.

Waffeln werden besonders locker, wenn Sie zum

Schluss Eischnee unter den Teig heben. Hier-

durch werden wie bei Backpulver oder Mineral-

wasser dem Teig kleine Gasbläschen zugeführt.

Daher nicht mehr zu viel rühren.

Beim Backen dehnen sich die Gasbläschen aus

und die Waffel bekommt ihre lockere Struktur.

Durch die Verwendung von Eischnee kann die

Menge an Backpulver reduziert werden.

Trennen Sie hierzu die im Rezept angegebene

Anzahl an Eiern. Das Eigelb wie im Rezept an-

gegeben zum Teig hinzugeben. Das Eiweiß steif

schlagen und zum Schluss nur kurz unterheben.

Verwenden Sie nur geeignete Backfette.

Mit lauwarmer, zerlassener Butter lässt sich der

Teig besser verarbeiten. Die zerlassene Butter

darf nicht zu heiß sein, da das Ei sonst stockt.

Sollte die Butter versehentlich zu heiß gewor-

den sein, stellen Sie den Topf mit der heißen

Butter in ein größeres Gefäß mit kaltem Wasser,

bis die Temperatur wieder lauwarm ist. Kühl-

schrankkalte Butter eignet sich nicht.

Füllen Sie soviel Teig in die Backform, dass sie

ganz ausgefüllt ist. Ideal ist hierfür eine kleine

Schöpfkelle.

Die in vielen Rezepten angegebenen Fettmen-

gen können bei antihaftbeschichteten Waffel-

automaten reduziert werden.

Hodnocení

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Specifikace

Značka	Cloer
Modelka	171
Kategorie	Vaflovače
Typ souboru	PDF
Velikost souboru	1.43 MB

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