ÚVOD K METODÁM SUŠENÍ
Jak pracuje
Dehydratace potravin je efektivní způsob
uchování potravin. Při použití řízené teploty
cirkuluje vzduch z horní části přístroje do
každé z pěti přihrádek a základny pro
odstranění vlhkosti z potravin. Tato metoda
sušení uchovává chu, živiny a vitamíny.
Skladování usušených potravin
Sušení čerstvého, zralého ovoce a zeleniny
umožňuje využití tohoto požitku po celý rok.
Nyní můžete konzumovat letní ovoce
uprostřed zimy dle vaší volby.
Skladování potravin je snadné a vyžaduje
malé množství skladovacího prostoru.
Sušené potraviny mají dlouhou
skladovatelnost ve vzduchotěsných
nádobách.
Nejsou přidávány konzervační látky.
Ovoce a zelenina usušené ve vaší sušičce
potravin se vzhledem liší od produktů
prodávaných v prodejnách zdravé výživy a
supermarketech. To je způsobeno tím, že
sušička potravin nepoužívá žádné
konzervační látky ani umělá barviva pouze
přírodní přísady.
Univerzálnost
Můžete sušit byliny, koření a květiny pro
vytvoření vonných směsí. Můžete také
využívat výhod rehydratace potravin pro
vytvoření instantních přísad do polévek,
omáček, sušeného masa a dětských výživ.
Zdravé pochutiny
Se sušičkou potravin můžete vyrábět
přirozeně zdravé pochutiny pro piknik,
kempování a občerstvení. Různé typy
ovocných trubiček z hrušek, jahod a jablek.
Můžete vyrábět chutné, nízkokalorické
müsli tyčinky při použití všech přírodních
surovin.
UŽITEČNÉ RADY
Používejte kvalitní potraviny (pokud je
máte).
Nejlepších výsledků dosáhnete při použití
kvalitních potravin. Vyberte nejzralejší,
nejchutnější produkty pro nejvyšší nutriční
obsah.
Můžete sušit přezrálé produkty, za
předpokladu, že odstraníte špatné části.
Umyjte potraviny
Potraviny by měly být dobře umyté a
odstraněné měkké nebo zkažené části.
Ujistěte se, že vaše ruce, nástroje na
řezání a prostor pro přípravu potravin jsou
čisté.
Předběžná příprava
Předběžná příprava zajišuje lepší vzhled
potravin, lepší chu, rychlejší sušení,
zastavení zrání, prodloužení
skladovatelnosti. Některé metody jsou
uvedeny dále:
• Přírodní předběžná příprava: Pro
sušení ovoce může být použito
citrónové a ananasového šávy jako
prevence hnědnutí.
•
Předehřívání:
Některé ovoce nebo zelenina s
přírodním ochranným voskem mohou být
předehřívány pro urychlení procesu
sušení.
•
Předehřívání párou:
Některá zelenina s dlouhou dobou vaření
vyžaduje předehřívání párou.
Jednotné nakrájení potravin. Produkty
mohou být nakrájeny na plátky nebo kostky.
5 mm plátky jsou nejvhodnější pro efektivní
sušení.
Různá doba sušení.
Doba sušení je ovlivněna velikostí tloušky
nakrájených potravin, vlhkostí ve vzduchu a
obsahem vlhkosti v samotných potravinách.
Sušení některých druhů potravin trvá více
než 12 hodin.
Kontrola vysušení.
Nechejte potraviny vychladnout před
testováním vysušení, pak kousek rozkrojte
a uvnitř by neměla být vidět vlhkost.
Nerovnoměrné vysoušení
Pokud zjistíte nerovnoměrné vysoušení,
otáčejte přihrádky pro sušení nebo
přesuňte spodní přihrádku nahoru a horní
dolů.
Uchování záznamu
Záznamy o vlhkosti, hmotnosti produktů
před a po vysušení vám pomohou ve
zlepšení postupů sušení v budoucnosti.
SKLADOVÁNÍ SUŠENÝCH POTRAVIN
•Nádoby by měly být suché a bez hmyzu.
Skleněné nádoby s kovovými
šroubovacími víky jsou ideální.
•Skladovací prostor by měl být chladný,
suchý a co nejtmavší. Ideální teplota pro
skladování dehydrovaných potravin je 5
- 20 °C.
Důležité
Kontrolujte vlhkost občasným protřepáním
obsahu skladovací nádoby několikrát
během prvních týdnů po usušení
potravin. Pokud se uvnitř objeví vlhkost,
potraviny nebyly dostatečně vysušeny a
měly by být vráceny do sušičky potravin
pro další sušení.
Neukládejte teplé produkty do skladovací
nádoby, protože se vytvoří kondenzace
způsobující plíseň.
REHYDRATACE SUŠENÝCH
POTRAVIN
•Rehydratace je proces vrácení vlhkosti
zpět do potravin, které byly vysušeny.
•Rehydrované ovoce a zelenina mohou být
použity pro různá jídla. Mohou být
použity v omáčkách, koláčích, polévkách,
dušeném masu se zeleninou a dokonce
pro přípravu dětských jídel.
Například sušená zelenina může být
použita pro vytvoření výživné a zdravé
polévky.
•Sušené potraviny mohou být částečně
rehydrovány namočením ve vodě nebo
vařením. (Potraviny budou chutnat a
vypadat jako čerstvé po uvedeném
procesu.)
•Pro zachování nutriční hodnoty sušených
potravin použijte tekutinu zbývající po
namáčení nebo vaření v receptech pro
rehydrataci.
•Z jednoho šálku sušené zeleniny se
obvykle vytvoří dva šálky zeleniny.
•Z jednoho šálku sušeného ovoce se
obvykle vytvoří jeden a půl šálku ovoce.
4
5
Zapojte se do konverzace o tomto výrobku
Zde můžete sdílet, co si myslíte o Luxtronic FD-101 Sušička potravin. Máte-li dotaz, nejprve si pozorně přečtěte návod. Žádost o příručku lze provést pomocí našeho kontaktního formuláře.